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     微山湖咸鴨蛋的土制方法
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2018-04-04 來源:原創

    微山湖咸鴨蛋現在深受國內外的消費者所喜愛,歷史悠久而又延綿,咸鴨蛋不僅有單黃,還出現了雙黃,寓意著成雙成對,微山湖咸鴨蛋是散養的麻鴨,經過特殊的原料腌制而成,腌制而成后的鴨蛋黃成橘紅色,其中富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。優質的微山湖咸鴨蛋,咸度適中、味道鮮美、老少皆宜。

    散養麻鴨的營養是非常豐富的,在散養的時候都是麻鴨自己覓食,都是小魚小蝦等一些干凈的食物,以前的咸鴨蛋的制作方法是首先把黃泥跟草木灰加水攪拌成泥漿,然后將咸鴨蛋在泥漿里邊進行滾一圈,然后再講沾滿泥漿的鴨蛋在草木灰里邊在沾一下,最后再將這些咸鴨蛋放進缸里用黃泥封口不能透氣,在缸里放上三個月,三個月之后拿出來,腌制的咸鴨蛋會帶著黃油,蛋白不咸,十分的美味。

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