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    怎么來辯別松花蛋
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2018-04-04 來源:原創

    松花蛋,也叫做皮蛋,在市場上都是有賣的,有成袋的,也有單個散稱的,那大家知道怎么樣的才是優質的蛋,怎么來進行挑選嗎?今天小編就給大家說說該怎么來辨別松花蛋。

    將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別,觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。 劣質皮蛋蛋內容物不凝固,呈水樣,氣室很大。

    良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性,呈半透明的棕黃色,有松花樣紋理;將蛋縱剖,可見蛋黃呈淺褐或淺黃色,中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。

    良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑,包料剝掉后蛋殼亦完整無破損;去皮后有彈性;搖晃時無動蕩聲。劣質皮蛋包料破損不全或發霉;剝去包料后,蛋殼有斑點或破、漏現象,有的內容物已被污染;搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。

    看完上面的描述大家知道該怎么來辨別松花蛋了吧?更多關于松花蛋的信息歡迎來電咨詢!

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