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    怎樣切松花蛋不粘刀?
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2018-07-03 來源:原創
    大家應該都遇到過切松花蛋粘刀的問題,既破了皮蛋的好賣相不說,刀背還特別不好洗。怎樣切松花蛋不粘刀呢?下面大家一起來看一下吧。

    1、把開水澆在刀上,等待刀溫熱后再切松花蛋,這樣蛋黃保證不會粘了。需要注意的是,刀涼了以后需要再燙一下再切。

    2、將松花蛋去殼,然后直接浸泡在開水中1分鐘,然后再用刀切開成瓣,蛋黃因遇熱凝固,切的時候就不會散了。

    3、準備一根光滑的細絲線,用手扯緊絲線的兩頭,放在松花蛋上向下用力,就可以把皮蛋完美的切開了,用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。

    4、先用刀蘸上一些食用醋,然后再用來切松花蛋就不會粘刀了,感覺快要粘的時候,就再蘸一些食用醋繼續切。

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