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    自制松花蛋的方法?
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2019-03-13 來源:原創

        松花蛋又叫皮蛋,很多人應該都吃過皮蛋瘦肉粥對吧,味道是非常鮮美的,今天小編就要給大家介紹一下這個松花蛋的做法,讓大家在家自己做!

        食材:新鮮鴨蛋、變蛋粉

        步驟:

        1、選購一些新鮮的鴨蛋根據自己的需要;

        2、將板報變蛋粉放進大碗中用水攪拌成稀糊

        3、將選好的鮮鴨蛋,在糊漿中浸蘸一下,使其粘滿料漿;

        4、再滾上一層干粉,裝進缸中密封就可以了;

        5、春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天;

        6、春秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟(縮短密封時間3-5天)。

        7、按時打開容器或塑料袋,將松花蛋裸露在空氣中透氣退火(去除堿味),有條件的可以將松花蛋攤放著地上,60天后就可以食用了。

        提示:春秋變的松花蛋為金黃色,蛋皮上有松花,非常好看(照片上沒有拍出來)。夏天變的松花蛋顏色較深。變蛋粉在一般副食品小商店可以買到。買的時候要注意變蛋粉的有效期。

        以上就是自制松花蛋的方法技巧,大家可以在家自己試著做哦!

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