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    微山湖咸鴨蛋不愧是微山湖特產
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2019-10-08 來源:原創

    微山湖特產我們首先會想到什么?那就是微山湖咸鴨蛋,為什么微山湖咸鴨蛋是微山湖的代名詞,是微山特產呢,下面我們就來了解一下吧!

    微山湖咸鴨蛋

    因為微山麻鴨產的鴨蛋研制后鴨蛋黃成橘紅色,油汪汪的很好看。與普通鴨蛋相比,咸鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸,由于鹽腌,使蛋內鹽分增加,蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起,看不出含有油脂,腌制時間久了,蛋白質會變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶于蛋黃油呈紅黃色,增加咸蛋的感官性狀,咸鴨蛋出油則是腌好的標志。
    此外,咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補充鈣、鐵的好食物,優質的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美,老少皆宜。
    通過小編的介紹,大家是不是都想嘗嘗微山湖咸鴨蛋呀,這個簡單,趕緊拿起電話給我們聯系吧,保證讓您吃到正宗的微山湖咸鴨蛋哦!

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