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    如何通過蛋黃辨別咸鴨蛋的優劣?
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2018-10-17 來源:原創


    說起咸鴨蛋蛋黃相信很多人并不陌生,憑借著咸鴨蛋蛋黃價格優惠,營養價值高的特性,深受廣大群眾的喜愛。作為日常生活中最為常見的一種腌制食品,那么如何通過蛋黃來辨別咸鴨蛋的優劣呢?

    如何通過蛋黃辨別咸鴨蛋的優劣?


    1、把鴨蛋打破以后,蛋白潔白如玉,嫩白且有彈性,蛋黃與蛋白結合處明顯,沒有過渡階段的黑邊現象,蛋黃沙而出油,至于是不是紅心鴨蛋,那是與鴨子的品種與下蛋期的喂的東西有關。

    2、燈照時蛋黃發黑,打開蛋殼,觸摸蛋黃手感堅硬,有腐敗氣味,嚴重時,打開蛋殼,蛋黃和蛋白皆呈黃黑或黑綠色水狀,有強烈臭味,嚴禁食用。

    3、燈照咸鴨蛋顏色暗淡混濁,黃、白不分,振蕩時有水聲。打開蛋殼,蛋白呈淡黃或白色,粥狀。蛋黃縮小或變形,呈乳白色,狀稀薄,帶有惡臭。這種咸鴨蛋最好不要吃。

    4、即使是生產咸鴨蛋,打開以后,蛋黃和蛋清也是十分明顯的分開,沒有散黃現象,蛋清明亮,清澈見底。

    大家在選購過程中,盡量不要挑選咸鴨蛋蛋黃價格便宜的,最好到正規的加工廠家進行購買,這樣的產品質量是有一定保障的。

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