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    如何辨別鴨蛋的新鮮度?
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2018-06-30 來源:原創
    微山湖咸鴨蛋腌制要選擇優質鴨蛋,其中要注意鴨蛋的新鮮度問題,如何判斷鴨蛋的新鮮度呢?下面我們來為大家分享鴨蛋新鮮度的鑒別方法,大家可以參考。

    我們可以利用蛋內水分蒸發、氣室擴大、內容物重量減輕等變化,在一定濃度的鹽水溶液中觀察其沉浮情況來鑒別檢驗蛋的新鮮度。鮮蛋較重,陳蛋則較輕。具體操作方法如下:

    先將蛋放入100克/升的食鹽液中,再將其移入其他三種密度的食鹽液中,觀察其沉浮情況。在100克/升食鹽液中下沉的蛋為新鮮蛋。移入110克/升食鹽液中仍下沉的蛋為最新鮮的蛋。在密度為100克/升、110克/升的食鹽液中懸浮,而在密度為80克/升食鹽液中下沉的蛋為次鮮蛋。在70克/升食鹽液中下沉的蛋為次蛋,上浮的蛋為腐敗變質蛋。

    以上就是我們介紹的鴨蛋的新鮮度判斷方法,更多詳情資訊請繼續關注我們網站。


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