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    為什么說鴨蛋腌著吃更好?
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2018-08-25 來源:原創
    鴨蛋營養豐富,不過人們更喜歡吃咸鴨蛋,這是為什么呢?下面咸鴨蛋代理商為您做相關介紹。

    首先從口味上來說咸鴨蛋更受人們喜愛,特別是蛋黃,適度合適,非常香嫩。而且鴨蛋腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果,口感更好。

    從營養上來講,鴨蛋腌制后,依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

    此外,生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起,看不出含有油脂,腌制時間久了,蛋白質會變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,咸鴨蛋出油則是腌好的標志。中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

    所以說鴨蛋人們更喜歡吃咸鴨蛋。咸鴨蛋制作需要專業的技術,不同品牌咸鴨蛋口味不同,口感對人們的選擇有很大的影響,,所以咸鴨蛋代理一定要選擇好的品牌。


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