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    為什么說松花蛋不能放在冰箱里儲存?
    作者:濟寧南陽湖湖產品有限公司 時間:2018-08-14 來源:原創
    松花蛋是家中常見的一種食物,一般家中都會買不少,一次吃不完如何良好的保存呢?一般為了避免食物變質我們都會將食物放在冰箱里,但是松花蛋不可以放在冰箱了儲存,這是為什么呢?

    要知道為什么松花蛋不可放在冰箱儲存要了解其制作過程,松花蛋是以鴨蛋為主,再用純堿、生石灰、黃丹粉、茶葉末、草木灰和食鹽等加上調和稀泥,包裹加工而成。由于它是堿性物質浸泡而成的,成膠狀體,含水分約70%左右,經冷凍以后,水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃,冰會逐漸融化,其膠狀體就會變成蜂窩狀,改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味,降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃,口感變硬,同正常的松花蛋差異極大。所以,松花蛋并不適合放在冰箱里儲存。

    所以說不是所有的食物都可以放在冰箱里保鮮的,松花蛋就不可以。


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